Eixo prioritário: Desenvolvimento de tecnologia para o aumento e/ou melhoramento da eficiência da comercialização de produtos Bio.
O projeto Iguarias de Shiitake desenvolvido conjuntamente com um promotor especializado em cogumelos shiitake. Tem como objetivo a criação de produtos à base deste tipo de cogumelos, cujas características são apreciadas em todo o mundo.
É um projeto com grande potencialidade de crescimento a nível mundial. Iguarias de Shiitake iniciou a sua gama de produtos com conservas feitas a partir de uma receita antiga e de forma artesanal.
O cogumelo shiitake é produzido em modo biológico na quinta Colina Generosa em Lardosa, Castelo Branco e certificado pela SATIVA (PT-BIO-03). O cogumelo cresce de forma sustentável em madeira nobre de carvalho o que lhe confere um sabor inigualável. Com sabor amadeirado subtil e aromatizado acrescenta um toque único a qualquer prato. Estão disponíveis as opções de aromatizado com Vinagre de Framboesa, Vinagre de Noz ou simplesmente Vinagre de Vinho Branco.
